Kardinaalshof

Kardinaalshof (Sint Salvatorskerkhof 14, Brujas): los artículos de influencia francesa que se sirven en este restaurante van desde Gooseliver (confitado con jengibre, galletas con especias y gelatina de ruibarbo); al caldo de dashi frío con langosta, anguila ahumada y mousse de wasabi; pato salvaje (con sabor a cacao, cerezas, café molido y remolacha agridulce); y (para el postre) pastel de pistacho con helado de trufa, crujiente con crema de vino y duraznos.